Côte d’Ivoire / Enquête / Utilisation des produits nutraceutiques et aliments fonctionnels en élevage de poulets de chair dans le district des montagnes

 

La filière avicole, plus particulièrement l’aviculture moderne, est apparue au cours de ces dernières années comme une solution attractive pour satisfaire la demande de plus en plus croissante en protéine animale de la population africaine (FAO, 2008). En Côte d’Ivoire, les productions avicoles constituent un maillon essentiel du système de production animale.  Ce secteur a connu un essor spectaculaire au cours des quinze dernières années. Les différentes composantes nécessaires au développement de l’aviculture moderne auxquelles s’ajoutent les associations professionnelles mises en place pour une meilleure organisation de la filière avicole moderne sont présentes (Anonyme, 2012). Cependant, cette filière connaît des difficultés qui freinent son développement.  Il s’agit entre autres de la qualité et le coût de l’alimentation, les faibles performances des élevages et les problèmes liés à la qualité des produits avicoles et à ces difficultés, s’ajoutent également des problèmes pathologiques (M’Bari, 2000).

Pour lutter contre ces contraintes zootechniques et pathologiques, les éleveurs utilisent les médicaments vétérinaires en particulier les antibiotiques. Malgré leur nécessité dans les actions thérapeutiques et leur utilité économique, ces antibiotiques sont parfois utilisés de façon abusive (Stolz, 2008).  Ainsi, l’usage intensif des antibiotiques, si leur délai d’attente n’est pas respecté, peut laisser dans les aliments d’origine animale des résidus dangereux pour le consommateur et capables d’entraîner des accidents d’hypersensibilité ou des intoxications (Dosso, 2014). Face à ce constat, certains éleveurs ont décidé d’adopter l’usage des médecines alternatives.  Il s’agit ici de l’intérêt des produits nutraceutiques et aliments fonctionnels utilisés en élevage de poulets de chair et de leur comparaison par rapport aux produits chimiques de synthèse tels que les antibiotiques. L’utilisation de ces produits nutraceutiques et aliments fonctionnels en aviculture moderne constitue une curiosité pour le marché du District des Montagnes dont le Chef-lieu est Man. C’est dans ce cadre que se situe l’enquête dont l’objectif général est d’analyser les avantages de l’utilisation des produits nutraceutiques et aliments fonctionnels dans la conduite des élevages avicoles principalement des élevages de poulets de chair.

Phase d’échantillonnage

Pour l’échantillonnage, seuls les élevages de poulets de chair ont été retenus. C’est un important critère de choix dans le cadre de l’étude sur l’année. Afin d’avoir un échantillon représentatif dans chaque département, plusieurs localités situées sur différents axes ont été choisies. Il se trouve que 20 éleveurs utilisent les produits nutraceutiques et aliments fonctionnels dans la conduite de l’élevage de poulets de chair, soit 27 % des aviculteurs du district. Il faut noter que les poussins de chair d’un jour sont de mêmes souches et proviennent d’un même couvoir d’approvisionnent.

Figure 2 ; Bande d’un élevage de 1000 poulets de chairs Photo: Moussa Camara

Collecte des données techniques

Parmi les 75 aviculteurs de poulets de chair que compte le District des Montagnes, nous avons mené des enquêtes pour déterminer les produits de traitements utilisés en élevage et la connaissance des notions relatives aux résidus d’antibiotiques dans la viande et le délai d’attente des médicaments vétérinaires. En outre, les fiches technico-économiques élaborées par le Projet d’Appui et Développement de l’Elevage en Côte d’Ivoire (PADECI) ont permis de calculer les paramètres zootechniques tels que le poids moyen des poulets de chair chaque semaine, le Gain Moyen Quotidien, l’indice de consommation, le taux de mortalité des poulets de chair et le coût de production du poulet de chair à âge-type.

Analyse des données techniques

Les données statistiques ont été effectuées à partir du logiciel STATISTICA version 7.1.

Les comparaisons des paramètres zootechniques et du coût de production ont été réalisées en utilisant le Test U de Mann-Whitney, qui est un test statistique non paramétrique qui permet de tester l’hypothèse selon laquelle la distribution des données est la même dans les deux groupes.  Le seuil de significativité a été fixé à 5% (p < 0,005).

RESULTATS

 Notion de résidus d’antibiotiques et de délai d’attente des médicaments vétérinaires

L’enquête a permis de mettre en exergue quatre thèmes clés par lesquels les 75 éleveurs de poulets de chair ont été évalués (Tableau I). IL s’agit de :

−  Notion de résidus d’antibiotiques dans la viande : 15% des éleveurs informés et 85% l’ignorent ;

−  Notion du délai d’attente des médicaments vétérinaires après leur utilisation dans la conduite de l’élevage : 55% des éleveurs informés et 45% l’ignorent ;

−  Risque des antibiotiques pour le consommateur de poulets de chair :  80% des éleveurs informés et 20% l’ignorent ;

−  Respect du délai d’attente des médicaments vétérinaires par l’éleveur : aucun éleveur ne respecte les recommandations qui sont indiquées sur les produits vétérinaires (antibiotiques, vitamines, anticoccidiens, etc…).

Les résultats ont permis de mettre en évidence les connaissances des éleveurs à propos des risques que peuvent représenter les résidus des produits chimiques dans la viande pour les consommateurs de poulets de chair. Il se trouve que ces éleveurs ignorent certaines informations relatives à l’emploi des médicaments vétérinaires lors des traitements curatifs ou préventifs.

Figure 3: Elevage de poulet de chair doit se faire dans les règles Photo: Moussa Camara

Tableau I : Evaluation du niveau de connaissance des éleveurs

Intitulé de l’enquête	Fréquence et nombre d’éleveurs correspondants
	Oui		Non
	Fréquence en %	Nombre d’éleveurs	Fréquence en %	Nombre d’éleveurs
Notion de résidus	15	11	85	64
Notion du délai d’attente	55	41	45	34
Risque lié à l’usage des antibiotiques sur la santé publique	80	60	20	15
Respect du délai d’attente	0	0	100	75

 

 Evaluation économique

 Les charges d’exploitation prennent en compte les intrants composés de poussins, aliments, médicaments, main d’œuvre, transport des intrants, la dotation aux amortissements et certaines dépenses diverses. Elles s’élèvent en moyenne par bande de 1 737 900 FCFA pour les élevages utilisant les produits nutraceutiques et aliments fonctionnels contre 1 764 900 FCFA au niveau des élevages utilisant les antibiotiques et aliments complets de commerce. La conduite des différents types élevages s’est effectuée sur une période de 49 jours. Il faut souligner que les amortissements concernent le poulailler, le puits et le matériel d’élevage. Ils sont estimés annuellement à 150 000 FCFA, soit 30000 FCFA par cycle de production parce que les éleveurs font 5 bandes de 1000 poulets de chair en moyenne par an (Tableau III). Le nombre moyen de poulets vendus est de 978 par bande au niveau des élevages utilisant les produits nutraceutiques et aliments fonctionnels. Ce qui a donné un coût moyen de production par poulet et par bande de 1807 FCFA. Cependant, le nombre moyen de poulets vendus est de 966 par bande au niveau des élevages utilisant les antibiotiques et aliments complets de commerce, soit un coût moyen de production de 1 858 F CFA. S’agissant des produits d’exploitation, le prix de vente du poulet est de 2200 FCFA en moyenne sachant que les ventes ont commencé entre 35 et 40 jours d’âge. Les recettes ont été respectivement de 2 152 578 FCFA pour les poulets nourris à l’aliment fonctionnel et aux produits nutraceutiques contre 2 126 166 FCFA, pour les poulets de chair nourris à l’aliment complet de commerce et aux antibiotiques.  Il est intéressant de souligner que chaque éleveur a pu obtenir un bénéfice net quel que soit le type de conduite d’élevage adoptée.

Figure 4: Le non respect du délai serait du à l’ignorance Photo: Moussa Camara

 Tableau III : Compte de résultat d’une bande de 1000 poulets de chair de chaque type d’élevage.

Charges d’exploitation	Elevage avec nutraceutique et aliment fonctionnel	Elevage avec antibiotique et aliment complet de commerce	Produits d’exploitation	Elevage avec nutraceutique et aliment fonctionnel	Elevage avec antibiotique et aliment complet de commerce
	Montant en FCFA	Montant en FCFA		Montant en FCFA	Montant en FCFA
Poussin à un jour d’âge	485000	485000	Vente des poulets de chair	2152578	2 126166
Aliment prédémarrage	122400	255000
Aliment démarrage	192400
Aliment croissance	825000	890600
Frais des produits vétérinaires	66100	87300
Main d’œuvre	30000	30000
Litière (balle de riz)	3000	3000
Charbon	3500	3500
Transport des intrants	8000	8000
Energie électrique	2500	2500
Dotation aux amortissements	30000	30000
Total des charges (FCFA)	1767900	1794900	Total des produits	2152578	2126166
Bénéfice (FCFA)	384678	331266
Total général (FCFA)	2152578	2126166	Total général	2152578	2126166

 

DISCUSSION

Dans les fermes enquêtées, 55 aviculteurs n’utilisent pas les produits nutraceutiques et aliments fonctionnels, soit 73 % des éleveurs. Cela pourrait s’expliquer par le fait que, malgré les séances de formation et de sensibilisation sur les nouveaux produits de santé, les éleveurs ont une méconnaissance de ces produits. Ainsi, l’étude révèle que 85% et 45% des aviculteurs ont respectivement une méconnaissance des notions de résidus et de délai d’attente des médicaments vétérinaires. Mais, 80% affirment connaitre les risques liés à l’utilisation abusive des antibiotiques en élevage sur la santé humaine. Ce résultat est similaire à celui obtenu par Dosso (2014) dans la zone d’Agnibilékrou. Parmi les fermes enquêtées qui utilisent les antibiotiques, aucun éleveur ne respecte les délais d’attente recommandés.

Le non-respect de ce délai serait lié, soit à une ignorance de l’éleveur mais surtout à des raisons économiques. Par ailleurs, pendant les périodes de forte demande, l’éleveur peut à tout moment vendre les animaux sans tenir compte des délais d’attente même si ces derniers sont sous traitements. Le non-respect des délais d’attente par les éleveurs a été observé par Bitty (2013). Par contre 15% et 55% des éleveurs ont respectivement des notions de résidus d’antibiotiques et du délai d’attente. Il est à noter que l’élevage utilisant les antibiotiques a enregistré un taux de mortalité de 3,4% contre 2,2% pour l’élevage utilisant les produits nutraceutiques. Ces mortalités rencontrées, étaient dues à des problèmes de paralysies et de torticolis dans les deux types d’élevage. Ce constat a été fait par Andela (2015) qui trouvait que la granulation de l’aliment provoque le syndrome d’ascite du poulet de chair. Ce résultat rejoint celui de Chafai (2006). En outre, l’addition d’antibiotique aux aliments, dans l’eau comme le signale Guibert (2001), améliore les performances zootechniques à travers une augmentation du gain moyen quotidien (GMQ) et une diminution de l’indice de consommation (IC) des animaux. Mais, il se trouve que l’utilisation des produits nutraceutiques et la consommation des aliments fonctionnels améliorent mieux les performances zootechniques des animaux d’élevage. Enfin, il faut mettre en exergue le fait que l’effet positif des probiotiques sur le gain moyen quotidien (GMQ) des poulets de chair a été souligné par Chafai (2006).  Les indices de consommation des deux types d’élevages ont été comparés. Les résultats ont montré que l’indice de consommation du poulet de chair nourri à l’aliment de commerce (1,75) est plus élevé que celui du poulet de chair nourri avec l’aliment fonctionnel (1,6). Cela pourrait s’expliquer par le fait que, les poulets de chair ont bénéficié de la ration alimentaire recommandée par les fournisseurs d’aliment. Les différences entre les poulets de chair traités aux produits nutraceutiques et les poulets de chair traités aux antibiotiques sont significatives (p <0,05). Il ressort de tous ces résultats, un coût de production du poulet de chair à 49 jours d’âge évalué en moyenne à 1807 FCFA pour les élevages utilisant les nutraceutiques et les aliments fonctionnels, contre 1858 FCFA pour les élevages ayant recours aux antibiotiques et aux aliments complets de commerce. Cette différence de coût de production pourrait s’expliquer par le prix d’achat des produits de traitement, des aliments et par le taux de mortalité enregistré au niveau des 2 types d’élevage durant le cycle de production.

Figure 5: Utilisation des produits nutraceutiques apportent des revenus aux aviculteurs

Photo: Moussa Camara

En somme, les antibiotiques facteurs de croissance utilisés dans l’alimentation animale ont apporté une contribution au développement et à l’économie des élevages avicoles par une amélioration de l’état sanitaire, de la vitesse de croissance et de l’efficacité alimentaire. Cette utilisation et ses éventuelles conséquences, ne doivent pas masquer les risques d’antibiorésistance et d’intoxication chez l’homme. L’utilisation des produits nutraceutiques et aliments fonctionnels est née du fait que, un certain nombre d’éleveurs ont pris conscience, de mettre sur le marché des poulets de chair propres à la consommation humaine. Il se trouve que 100% des éleveurs visités qui utilisant les antibiotiques ne respectent pas le délai d’attente qu’exige l’utilisation des antibiotiques en élevage moderne. Ce qui sous-entend que les poulets de chair sont vendus en ayant des résidus de médicaments dans la chair. Ce qui va constituer un véritable danger pour la santé du consommateur. Pour éviter cela, 27% des éleveurs ont choisi d’utiliser les aliments fonctionnels et les produits nutraceutiques dans la conduite de leur élevage. En outre, il ressort que l’utilisation de l’aliment fonctionnel et des produits nutraceutiques dans la conduite de l’élevage de poulets de chair a montré des effets probants au niveau des paramètres zootechniques dont l’indice de Consommation est de 1,6 contre 1,75 pour les poulets de chair traités aux antibiotiques. Il est intéressant de signaler que le coût de production du poulet de chair par bande à 49 jours avec les produits nutraceutiques est de 1807 FCFA contre 1858 FCFA avec les antibiotiques de synthèse.

Moussa Camara